丁香野鸭肉

编辑:埋怨网互动百科 时间:2020-03-30 20:22:45
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丁香野鸭肉是由鸭肉等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
中文名
丁香野鸭肉
主要食材
净肥嫩野鸭肉1000克
分    类
家常菜
口    味
辅    料
番茄2个

丁香野鸭肉所需食材

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净肥嫩野鸭肉1000克,番茄2个(切片),大头菜丝500克,黄酒、酱油、精盐、白糖、香醋、丁香、生姜块、葱段、麻油、精制植物油各适量。

丁香野鸭肉制作方法

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制法:将净鸭用黄酒、精盐、酱油、白糖、丁香、葱段、生姜块,腌渍2小时,将腌好的野鸭挂通风处晾干,再将腌鸭的调料装入腹肉,放笼中蒸至酥烂,去葱段、生姜块、丁香。大头菜细丝,加白糖、香醋、麻油拌匀腌20分钟,番茄片围在大平盘四周作点缀。炒锅上火,放油烧至八成热,把蒸过的野鸭放油里炸透,出锅后剁成块,仍摆成鸭形即成。

丁香野鸭肉食用须知

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鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。